Д-р Дж. Е. Уилямс е пионер в интегративната медицина, практиките за дълголетие и подобряване качеството на живот. Автор на 5 книги и над 200 статии. Преподава в Университета в Маями и Югоизточния университет НОВА. Наричат го Индиана Джоунс на естествената медицина. От 1967 г. живее при различни туземни племена. Днес разделя времето си между най-дивите части на Андите и Амазонската джунгла.
- Д-р Уилямс, кои са най-важните принципи, на които се основава интегративната медицина?
- Въведох термина през 1992 г. Това е еволюцията на алтернативните терапии, използваща най-доброто от традиционната западна и източна медицина и доказани природни методи. Фокусът е върху естествените добавки и промените в начина на живот.
- Ваша е и концепцията за „проактивния пациент".
- Да, това е човек, който осъзнава необходимостта да е здрав и се стреми да води здравословен начин на живот. Това означава не само да знае как да се предпази от модерните днес болести като високо кръвно, диабет или рак, но и как да постигне оптимално здраве. Това са хора, които събират информация от интернет, четат книги и посещават лекции на здравна тематика. По този начин могат да бъдат интелигентен партньор на своя доктор в поддържането на собственото си здраве.
- Ще ни разкажете ли малко повече за методите, които препоръчвате за подсилване на имунната система?
- Здравето и процесът на стареене са пряко свързани с имунната система. Основните принципи са оптимален начин на хранене, подпомогнат от естествени добавки, намаляване на стреса и физически упражнения. В менюто не бива да липсват цинк, витамините С, D3 и А, но най-важен е балансът. Ето и десет практични съвета: яжте много пресни зеленчуци на ден; достатъчно пресни плодове; приемайте протеини (поне 45 г за жените и 65 г за мъжете); не преяждайте; пийте 8-10 чаши чиста вода на ден; правете физически упражнения всеки ден; не пушете; не прекалявайте с алкохола; почивайте си, когато сте уморени; наспивайте се.
- Защо смятате, че е необходимо да включваме в храната си и добавки – нима една здравословна диета не осигурява всичко?
- Ако днес храната растеше в достатъчно богати почви, хората имаха разнообразно меню от продукти, отгледани близо до тях, щяха да си осигуряват всичко необходимо. Към това трябва да се добавят диви билки и някои суперхрани като зеления чай. За съжаление изброеното дотук важи за малцина. Освен това животът ни преминава под много голям стрес и се нуждаем от допълнителни елементи, които могат да върнат баланса. Трябва да добавим женшен и родиола (наричана и златен корен). Заради химическите замърсявания на въздуха и водата пък се нуждаем от антиоксиданти в по-големи дози.
- Все повече хора преминават на вегански начин на хранене и се притесняват дали нещо не липсва в храната им. Какви са вашите препоръки?
- Много е важно да премахнем консервантите, химически преработените и генномодифицираните храни. Но преминаването към крайно суровоядство не е обосновано с достатъчно опит през поколенията - няма разумни клинични доводи за него. Често срещам млади хора, които, следвайки модни тенденции, са преминали в много крайни диети и идват с напреднала остеопороза, анемия, дефицит на витамини D3 и В12, на важни хранителни елементи. Те се чувстват изтощени, изгубили са мускулна маса, постоянно им е студено и са в лошо настроение. Изискват се повече знания, за да направите сами хранителния си режим така, че да отговаря на нуждите ви и да бъде комбиниран с правилните добавки.
- Споменахте за недостига на витамини D и В12. Много вегетарианци се притесняват, че не си ги набавят – как могат да си осигурят баланса?
- Направил съм хиляди кръвни тестове на вегани и вегетарианци и над 90% имат дефицит на желязо, витамини В12 и D3. Решението е много лесно - трябва да вземат добавки. В дългосрочен план вашето здраве и начин на живот са въпрос на много премерен баланс. Но всичко в живота е така.
- Хората, които са спрели да консумират животински продукти, често се питат доколко е подходящо това и за децата им?
- За да имат енергия, децата се нуждаят от въглехидрати. Ако се хранят с готвени бобови и зърнени храни, картофи, пълнозърнест хляб, ще ги получават в достатъчни количества. От друга страна, суровата веганска диета е твърде нискокалорична и нездравословна за тях. Те се нуждаят от достатъчно протеини и калций, за да растат костите им здрави, а този начин на хранене не може да им ги осигури. За децата е добре да се хранят и с млечни продукти и яйца, но не и да прекаляват. Нуждаят се от балансирана диета, основана на растителна храна, умерена откъм млечни продукти и яйца, и подпомагана от суперхрани. Единствената храна, която може да се яде без ограничения, са зеленчуците.
- Кои са най-важните правила за добро здраве,?
- Не следвайте течения и моди, свързани със здравословния начин на живот. Хранете се разумно според вида на вашето тяло, мястото, където живеете, и вашия пол. Борете се за баланс във всичко, включително и в начина си на хранене. За вегетарианците и веганите са важни следните правила: приемайте достатъчно здравословни мазнини; калории; протеини; калций; хранителни добавки, ако се налага, но особено по време на бременност и при малки деца.