Подкрепете ни!




Здраве20 февруари 2017

„Лимецът ме направи добър човек“

Дивото жито се проверява няколко пъти: в мелницата, в склада и в магазина



Лимецът, които се продава в търговската мрежа, е здрав и безопасен, и се контролира от Националната агенция за контрол, на храните, каза за Списание 8 Ивайло Иванов, производител на лимец и собственик на хлебарница в София. Ивайло е и член на Асоциацията на производителите на лимец.

„Има контрол на входа и на изхода на мелниците, след това – в склада, където се съхранява, и накрая – в магазините. Ето, ще ви покажа анализ на житото, което предлагаме, и анализ на опасностите и контрол на критичните точки", казва Ивайло Иванов, вади документите и продължава с охота да обяснява: „За да е здрав лимецът, трябва като се събере, да се покрие с орехови клони, тъй като йодът отблъсква вредителите. Много е важно също така мелницата и складът, където се съхранява, да се пръскат. Но не се пръска житото, а помещенията, за да не се развият различни болестотворни агенти“.

„Погледни нашия лимец, колко е чист. Минава 4-5 обработки, преди да дойде, почиства се внимателно, включително от едни мънички черни семенца", обяснява Ивайло, който от 6 години е влюбен в дивото семе и смята, че е негово призвание да обяснява на хората защо това жито е многократно по-полезно за организма.

Докато си говорим, в малкото му магазинче на бул. „Черни връх" влиза дама, която се чуди какво да си купи. Препоръчва ѝ: хляб от лимец. С квас, разбира се! Ако желае, може сама да опита да замеси, в магазинчето има и квас, има и лимец, на по-ниска цена заради житния режим. 

„Откакто произвеждам и предлагам лимец, нещо в мен се промени, станах добър човек, започнах да помагам на другите", признава Ивайло, който преди това се е занимавал само с предприемачество. 

Той започва да работи с лимеца съвсем случайно, както обикновено се случват хубавите неща, тъй като бизнесът му със строителство фалира. „Бях започнал да изграждам комплекс в село Беден, до Девин, в Родопите, но дойде кризата, парите свършиха и банките ни спряха финансирането. Отидох да си купя семена от Девин при Бай Дончо и го заприказвах: „Кажи, какво да правя, да засея нещо, защото няма пари за комплекса, но не искам боб и картофи – тук всички това произвеждат..." Агрономът на селото, 80-инагодишният бай Дончо, го погледнал, пък му рекъл: „Навремето с. Беден е било житница на Османската империя". Ивайло го поглежда с широко отворени очи. Селото е на 1200 м височина, как така?! Но Дончо е напълно сериозен: „Тук се е сеел лимец – най-старото жито на Земята". 

„За първи път чувах тази дума, но разпитах местните баби. Показаха ми лимеца в дворовете си: „Ей го, на, сея си, за да си правя трахана", му казала една от възрастните жени, но категорично отказала да продаде от житото. „Тръгнах от къща на къща, плащах по 6, по 8 лв. дори килото, за да намеря за посев. Събрах около 500 кг."  

Първият лимец го засяват 6 баби. „Облякоха носиите, вчесаха се и запяха. Като сееха, той трябваше да минава през пръстите им, нежно галеше дланите им, а те го наричаха и молеха Бог за берекет. Тогава се случи нещо, някаква магия... Очите ми се навлажниха, а някакви пеперуди потрепериха с крила в гърдите ми...", спомня си с благоговение този миг Ивайло. Най-напред сее 8 декара. Когато прибират реколтата, „един кон ходеше по него, за да го лющи.... А бабите викаха: „Дуе, дуе, ветероне..." Хвърляха го нагоре, вятърът духаше плявата и на земята падаше само житото... както преди сто години".

Така Ивайло възражда традицията. След време сваля семената в полето, недалеч от Пловдив, а сега има нива до София при с. Гургулят – където войските ни се е била с тази на сърбите. Там, където са падали свидни жертви, днес се издигат семената на промяната...

Билки против болка? Да, но след внимателно проучване на действието им. Здраве

Билки против болка? Да, но след внимателно проучване на действието им.

Употребата на лечебни растения трябва да е само след консултация с медицинско лице

Подагразон: билковият лек при подагра Здраве

Подагразон: билковият лек при подагра

Хранителната добавка обединява мощни царски билки за „царската болест“

Използват ли казината „времево изкривяване“, за да ви държат в капан Здраве

Използват ли казината „времево изкривяване“, за да ви държат в капан

Целта на казиното е да ви накара да останете достатъчно дълго, за да загубите

Болното дебело черво ни състарява преждевременно Здраве

Болното дебело черво ни състарява преждевременно

Неговият микробиом е свързан с биологичната възраст

60-минутна разходка с 4,5 км в час спасява от самота Здраве

60-минутна разходка с 4,5 км в час спасява от самота

Nature: Физическата активност компенсира депресивни състояние, свързани със социална изолация

Да останем с всичкия си до края Здраве

Да останем с всичкия си до края

Според акад. Бехтерев хората сами се докарват до слабоумие

Енергийното здраве на дома Здраве

Енергийното здраве на дома

Домовете ни са пронизани от нарастващо множество излъчвания, с които сме принудени да се справяме ежедневно. Как да се защитим?

Тай Чи е по-полезен за сваляне на кръвното от аеробните упражнения Здраве

Тай Чи е по-полезен за сваляне на кръвното от аеробните упражнения

Учени наблюдаваха 349 души в продължение на една година

Столетниците са с ниски нива на глюкоза, креатинин и пикочна киселина Здраве

Столетниците са с ниски нива на глюкоза, креатинин и пикочна киселина

Общият холестерол и желязото в кръвта им обаче са повече, сочат данните от ново проучване

Съдът на САЩ ще реши дали флуоридът в питейната вода понижава IQ Здраве

Съдът на САЩ ще реши дали флуоридът в питейната вода понижава IQ

Съдия Едуард Чен: бебетата, хранени с адаптирано мляко с чешмяна вода, са „критична уязвима група, изложена на най-високата доза флуорид“

Кожата ни предупреждава за скрити заболявания Здраве

Кожата ни предупреждава за скрити заболявания

Как да се научим да разпознаваме сигналите й

Аденомиозата причинява страдания на една от пет жени Здраве

Аденомиозата причинява страдания на една от пет жени

Лекарите все още разработват стандартизиран метод за нехирургична диагностика

Какво се случва с черния ви дроб, когато се откажете от алкохола Здраве

Какво се случва с черния ви дроб, когато се откажете от алкохола

Колкото по-рано захвърлите спирта, толкова по-голям е шансът за напълно възстановяване

Д-р Меркола: Станете от стола, седенето ви убива Здраве

Д-р Меркола: Станете от стола, седенето ви убива

Изследвания сочат, че редовните тренировки не компенсират щетите за здравето от хроничното седене

Станете от масата! Здраве

Станете от масата!

Защо продължаваме да ядем дори когато вече сме сити

Да спим ли заедно с бебето си? Здраве

Да спим ли заедно с бебето си?

Съвместното спане се е превърнало в болна тема за обсъждане. Каквото и да решиш, все ще се намери някой да ти каже, че грешиш.