Вкусно с Ела всеки ден

Излезлият преди дни на български бестселър „Вкусно с Ела всеки ден" от Ела Милс бе представен на София Вег Фест от главния редактор на Списание 8 Ганета Сагова. Официалната премиера ще е на 7 ноември от 18,30 ч в Гринуич център.

Книгата ще направи достояние на много хора един полезен начин на хранене, който ще им донесе здраве, енергия и чувство на баланс между тялото и духа. „Вкусно с Ела всеки ден" излезе на книжния пазар през пролетта на тази година и веднага оглави класациите на книги във Великобритания. Издателите научават за нея от българин, живеещ в Лондон и си я поръчват. Опитват една по една рецептите ѝ и... решението за издаване на книгата на български език не закъснява. Оказва се, че тези рецепти просто се харесват на всички – приятели, роднини, колеги. 

Това е и една изключителна кулинарна книга, която ще бъде оценена високо от всеки познавач в кухнята и ще донесе приятни кулинарни изживявания на много кулинарни фенове и техните приятели и близки, които ще опитат от вкусните ястия на Ела. 

Авторката на „Вкусно с Ела всеки ден" има уникален нюх за комбиниране на храни и подправки и резултатът е тази книга с над 100 рецепти, повечето от които са истинско гурме!

Вкусно с Ела всеки ден е втората, а не първата книга на Ела Милс. Издателите се спират на нея, защото рецептите са резултат на повече натрупан опит и имат повече достойнства по отношение на бързина, простота и резултати.

Ела Милс е само на 24 години и вече е световноизвестна. Славата, която се носи около нея, не е съзнателно търсена – дошла е като подарък. Авторката на тази книга е един от многото случаи, когато човек взема в свои ръце собственото си здраве и преборва неизлечима болест благодарение на последователни усилия, вяра и уповаване на природосъобразния начин на живот. 

Ела Удуард (по съпруг Милс) е дъщеря на британски политик, израснала в семейство, което закусва с палачинки и течен шоколад, а сладкишите, тортите и пастата, обилно поръсена със сирена, са сред любимите ястия на Ела. След като открива за себе си тайната на доброто здраве, перфектната фигура и здравословното хранене, решава да я сподели с другите. Резултатът е близо 1 милион последователи в социалните мрежи и рекорден брой продажби на книгата ѝ Deliciously Ella Every Day.

Преди близо три години лекарите ѝ поставят страшната диагноза – синдром на постурална тахикардия - POTS. Така започва кардиналната промяна в нейния живот. Болестта се появява изненадващо като резултат от автономни нарушения, характеризиращи се с обърканост, умора, изпотяване, тремор, тревожност, сърцебиене, ограничен физически капацитет и пресинкоп при изправяне на тялото. Качеството на живот рязко се влошава. Описан за първи път през 1940 г., синдромът се среща най-често при жени (75% от случаите) на възраст от 12 до 50 години, като предразполагащи фактори са сепсис, бременност, хирургична процедура или травма. При POTS се налага избягване на дехидратацията, екстремно високи температури и прекалена алкохолна консумация. 

Животът на Ела рязко се влошава, опитите за лечение с медикаменти са неуспешни. При тежки състояния почти не излиза от стаята си, нито става от леглото с дни. Тогава попада на книгата на Крис Кар - млада жена с онкологино заболяване, която се поддържа успешно с изцяло растителен режим на хранене и овладява болестта си със специална диета.

"Крис беше оздравяла, благодарение на специален режим на хранене, който включваше много сурови зеленчуци. Когато прочетох книгата ѝ, за пръв път осъзнах колко силна е връзката между това, което консумираме, и случващото се в организма ни. Преходът от един режим на хранене към друг беше много труден, защото съм свикнала да хапвам най-вредните неща на света – шоколадови десерти, бисквити и закуски. Не обичах да ям плодове и зеленчуци", спомня си Ела. Тя включва малко сурови зеленчуци в дневното си меню и започва да усеща подобрение. Тогава, по-скоро за забавление, стартира блога си Deliciouslyella.com, където добавя по три нови рецепти всяка седмица.

В първите шест месеца от съществуването си проектът ѝ регистрира над 100 хиляди посетители, а за следващите девет месеца бройката се увеличава до 900 хиляди. Подобрението в общото ѝ състояние кара лекари и близки на семейството да започнат сериозни проучвания върху връзката между синдрома и режима на хранене на Ела.

Тя взема решението да премине на вегански режим на хранене за една нощ. И никога не се обръща назад... Резултатът идва след година. Състоянието ѝ е напълно овладяно. 

След това идват книгите. 

 

В какво се състои философията „Вкусно с Ела", която им все повече почитатели?

Ето нейните 10 основни принципа:

• Наслаждавайте се на храната – независимо какво ядете – листно зеле или пица – обичайте всяка хапка и се насладете на вкуса и аромата. Храната трябва винаги да е приятна.
  
• Не възприемайте здравословното хранене като диета – това е прекрасен начин на живот, затова не се ограничавайте и не гладувайте, така няма да сте щастливи или здрави. Помнете, че няма да броим калории и да измерваме порции.
  
• Отворете съзнанието си – опитвайте нови неща и бъдете гъвкави в настоящите си възгледи за здравословно хранене. Ще откриете, че полезната храна е повече от безвкусни салати и ще ѝ се наслаждавате истински.
  
• Всичко е в баланса! – разберете какво работи за вас, поставете си реалистични цели и се радвайте на постигнатото.
  
• Бъдете организирани – отделете малко време всяка седмица да заредите хладилника с полезни продукти и ястия, за да имате винаги подръка нещо вкусно за похапване.
  
• Отнасяйте се към тялото си с уважение - то е красиво, невероятно и трябва да следвате нуждите му. Ако сте се заситили, спрете да се храните; ако сте гладни, време е за леко хапване; ако имате храносмилателни проблеми, преразгледайте начина си на хранене. Тялото ви знае от какво се нуждае, само трябва да се научите да разчитате сигналите му. 
  
• Избирайте различни цветове – опитайте всяко ястие да бъде колкото е възможно по-пъстро. Така не само ще си набавите широк спектър витамини и минерали, но и чинията ви ще бъде по-красива и апетитна на вид. 
  
• Не изпитвайте вина – ако много ви се иска шоколадова торта, доставете си удоволствие с едно парче. Не прекалявайте, защото след това ще се чувствате виновни. В никакъв случай не се подлагайте на ограничения на следващия ден. Помнете: никой не е идеален!
  
• Бъдете креативни – експериментирайте в кухнята с нови рецепти и продукти, използвайте ги по свой вкус и не се страхувайте да опитвате различни неща.
  
• Забавете темпото – отделете време да се насладите на храната, която ядете, и не я излапвайте набързо. На мозъка му отнема около 20 минути да регистрира колко сте сити, а и няма да оцените страхотната храна, ако не отделите време да мислите за нея, докато се храните.
  

Във „Вкусно с Ела всеки ден" ще намерите 20 предложения за закуски, 6 уникални супи, 5 разядки, 17 салати, 13 рецепти за вкусна вечеря, 14 идеи за меню за гости, над 20 десерта, от които можеш да си оближеш пръстите. 

Закуските на Ела включват различни видове рецепти с овесени ядки, смутита, мюсли, каши от чия и елда, но също и печива, и топли закуски от готвени зеленчуци. 

Салатите са както студени, така и топли. Както такива, които консумираме веднага, така и салати, които можете да вземете с вас на път или да съхранявате в хладилника няколко дни. 

Супите на Ела обикновено са пасирани и доста ароматни. Тя е майстор на комбинирането на подправките, и любител на лютото. Затова, когато ви каже, че трябва да сложите „много черен пипер", просто слагате колкото предпочитате. 

Преди да стане веган Ела очевидно много е обичала сладкишите. Това я вдъхновява за страхотни рецепти за десерти и торти, за които никога няма да познаете, че не съдържат нито брашно, нито захар, ако ги опитате без да знаете какво има в тях. Основните подсладители на рецептите й са мед, кленов сироп и фурми. 

Всички продукти, включени в рецептите на тази книга, вече присъстват и на българския пазар. И, разбира се, не е нужно да сте веган или вегетарианец, за да опитате предложените ястия. Те могат просто да заместят едно от вашите хранения и така да ви дадат допълнителна енергия за деня.