снимка Владимир Мачоков
В даден момент от живота си всеки се спира и се запитва: „Грижа ли се за себе си, за тялото и духа си?“. Дали ще е момент на себеосъзнаване, или драматична случка, замислиш ли се за себе си и начина, по който се отнасяш към физическото си състояние, непременно трябва да обърнеш внимание на храненето си. Това се случва и с Яна Средкова.
Преди години тя разбира, че 3-годишният є син Иван има здравословен проблем. Според лекари страда от аутизъм, но диагнозата не е категорична. Сигурно е само че има тежки метали в мозъка, вероятно вследствие на ваксина. Лекарите не могат да помогнат и Яна решава да използва храната като лекарство за детето си. Чрез балансирани храни и безглутенови ястия показателите на момченцето се подобряват и то започва да се чувства по-добре.
„ВИЛИЦА СРЕЩУ СКАЛПЕЛ“
През ноември 2017 г. Яна се записва в „Програма „Нова клетка“, за да научи още ценни съвети, с които да помогне на Иван. Още в края на първия месец тя успява да се излекува от хашимото (бр.5, 2018) и хвърля всички лекарства.
След като вижда положителните резултати от собственото си лекуване и това на сина си, Яна запретва ръкави и слага престилката. Първоначално готви само за семейството си и за приятели, но постепенно кръгът от хора, които искат да са във форма чрез правилно хранене, става все по-голям. Расте и списъкът от вкусни, но полезни специалитети, които Яна приготвя. Така се появява здравословната кухня Green basket и едноименният кулинарен магазин в столичния кв. „Изток“, който предлага балансирани, веган и безглутенови ястия.
БАЛАНСИРАНА КУХНЯ
Това е кухнята, в която има белтъчини, въглехидрати, мазнини и минерали в правилно съотношение. Не се ползва захар. Почти липсва сол – Яна овкусява основно с билки и подправки. „Те самите съдържат соли, а тяхното извличане става при кратка термична обработка“, обяснява Яна. Тя си набавя част от подправките от баби на пазара, друга част бере от средиземноморската си градина на балкона.
Екипът на Green basket приема и изготвя поръчки за кетъринг, предлага и доставка на храна по домовете. Предложенията за деня могат да се видят във фейсбук групата на кулинарния магазин и на сайта.
Протеинови „трюфели“
Тренировката във фитнеса изисква протеин за възстановяване на мускулните влакна. Тези протеинови трюфели са идеалната закуска след тренировка следобед. Направени са само от сурови съставки, няма добавени захари.За 8-10 „трюфела“
ПРОДУКТИ:
2 суп. лъжици кокосово масло
1/2 чаша овесени трици
1/2 чаша тиквени семки, киснати поне 1 час във вода
1/2 чаша сурово кашу, киснато поне час във вода
2 суп. лъжици бадемово масло
1 суп. лъжици кокосово брашно
1 суп. лъжици прах от коноп
1 суп. лъжици суров какаов прах
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изцедете кашуто и тиквените семки и ги блендирайте заедно с кокосовото масло до получаване на фино пюре. Добавете останалите съставки до получаване на хомогенна смес. Оформете малки топки с дланите си и ги оваляйте в какао. Охладете „трюфелите“ най-малко час.
За контакти: 0888 791 555
green_basket@abv.bg
Facebook: GREEN basket
София, жк. „Изток“,
ул. „Николай Хайтов“ № 3 А