Храна23 август 2019

Нито яйцето, нито кокошката

Направиха веганско яйце от... боб

Боб Мънг (Vigna radiata) Снимка: wikimedia.org
Боб Мънг (Vigna radiata) Снимка: wikimedia.org

Храните на растителна основа стават все по-лесно достъпни през последните няколко години. Веганите и вегетарианците вече могат да се насладят на безмесни и безмлечни версии на почти всяка храна, за която се сетите. Фирмата JUST наскоро пусна алтернатива на яйца с донякъде изненадваща основна съставка - боб Мънг, пише сайтът за здравословен начин на живот Mercola.com 

За да създаде продукта, JUST съобщава, че произвежда бобено брашно от боб Мънг. След това то се смесва с вода и обезмаслител за храни до образуване на каша. Сместа се регулира за рН. Учените извличат нещо като протеинова извара, която може да се добави към различни хранителни продукти.

Според старшия директор по комуникациите в JUST, Aндрю Нойс, протеиновия изолат е „универсален“ и може да се използва за производство на различни продукти, като сладолед и масло. Освен бобовите зърна, съставките на аналога на яйцето включват също пресовано масло от рапица, натурални аромати, соев лецитин и захар.

Яйцата са нарочени за вредни в последните десетилетия. Митът, че яденето на твърде много жълтъци ще повиши холестерола, е един от най-устойчивите и бързо разпространяващите се. Истината е, че яйцата са полезни за вашия холестерол и са чудесни за цялостното ви здраве, пишат експертите на д-р Джоузеф Меркола.

Вместо да се тревожите ненужно за консумацията на твърде много холестерол, за което научни доказателства липсват, има много причини да се наслаждавате на яйцата. Те са заредени с витамини и минерали, включително витамини А, В2, В5, В6, В12, D, К и Е, протеин, фосфор, фолат, селен и антиоксиданти.

Едно много важно хранително съдържание на яйца е холинът, който е необходим за изграждането на мембрани на клетъчните стени, за производството на молекулите, които са от решаващо значение за сигналите на мозъка и за синтеза на невротрансмитера ацетилхолин, участващ в съхраняването на спомени.

Още по темата:

Щастието зависи от храната Храна

Щастието зависи от храната

Най-много серотонин се произвежда в червата

Чаят Улун предпазва от рак на гърдата Храна

Чаят Улун предпазва от рак на гърдата

Елексирът влияе благотворно на сърцето и костите

Сладоледът е перфектната закуска?! Храна

Сладоледът е перфектната закуска?!

Само ако е домашен със стевия и е по здравословна рецепта

Гроздето е най-вкусното лекарство Храна

Гроздето е най-вкусното лекарство

То е незаменимо в профилактиката на редица сериозни заболявания

Как напитките „без захар“ ни правят дебели и болни Храна

Как напитките „без захар“ ни правят дебели и болни

Приемайки подсладител, хормоните ни реагират също както и при бялата захар

Протеиновите барчета трябва да се наричат „инсулинови“ Храна

Протеиновите барчета трябва да се наричат „инсулинови“

Вижте алтернативата - рецепта за наистина здравословен десерт

Коя част на ябълката е най-полезна? Храна

Коя част на ябълката е най-полезна?

Учените съветват да оставим само дръжката

СЗО: Намалете захарта в бебешките храни! Храна

СЗО: Намалете захарта в бебешките храни!

Неподходяща промоция на бебешки храни се прави в Австрия, Унгария, Израел, България

5 продукта за стройно тяло Храна

5 продукта за стройно тяло

Как да отслабнем и да поддържаме теглото си

Не повече от 200 грама млечни продукти на ден! Храна

Не повече от 200 грама млечни продукти на ден!

В малки количества млечните продукти предотвратяват рак и диабет

7 прости начина за подобряване на храносмилането Храна

7 прости начина за подобряване на храносмилането

Може би се нуждаете допълнително от солна киселина и някои ензими

Вана от ябълков оцет лекува Храна

Вана от ябълков оцет лекува

Две позабравени рецепти от натурални продукти

Боровинки срещу затлъстяване, диабет и инсулт Храна

Боровинки срещу затлъстяване, диабет и инсулт

150 грама на ден от горския плод е като лекарство

1 бутилка смути = 8 понички Храна

1 бутилка смути = 8 понички

Потребителите нямат навик да преброят колко „диетична" храна поемат

Вегани, внимавайте за дефицита на тези хранителни вещества! Храна

Вегани, внимавайте за дефицита на тези хранителни вещества!

Съветът на лекарите е редовно да проверявате нивата на витамин В12, желязо, калций и йод

Оризът по-опасен от газираното за диабета от тип 2 Храна

Оризът по-опасен от газираното за диабета от тип 2

Диетолози съветват: не яжте повече от две порции на седмица