Боливия е една от страните, които имат най-малка вина за климатичните промени. Въпреки това нейните жители са едни от най-потърпевшите. Почти 60% от фермерите в Боливия живеят на платото Алтиплано в условия на екстремни крайности: чести засушавания, мраз, силен вятър и радиация.
За да подсигурят изхранването на семействата си, някои фермери започват да строят парници под земята, които кръщават „Уалипинис“. На местния език думата означава „топло място“.
Габриел Кондо Алпаса построява своето „Уалипинис“ преди две години. Макар че е евтина и проста конструкция, тя спасява семейството му от глад, като поддържа здравословен и пестелив начин на живот у дома. „Вече не купуваме зеленчуци от пазара, а сами ги произвеждаме“, казва Кондо, гордо застанал до своя парник в отдалечения регион на Оруро. Той разказва, че фермерството на открито е станало почти невъзможно поради непредсказуемите температури и спонтанните поройни дъждове.
За разлика от традиционния парник, тези под земята се смятат за по-евтини и по-ефективни за тази част на света. На 4000 м. надморска височина парникът не би издържал на силните ветрове и UV радиацията. Изграждането изисква усилия, но е инвестиция в дългосрочен план. За да се изгради една постройка, се изкопава дупка един метър в дълбочина, която се запълва с камъни за дренаж. Около дупката се изграждат четири тухлени стени, врата и прозорци за вентилация. Покривът се издига под тридесет-градусов ъгъл. Най-високата стена трябва да сочи на юг, за да абсорбира възможно най-много светлина по време на деня.
Има някаква магия в парниците „Уалипинис“. Те са почти неразличими от сухата земя на платото, тъй като единствено покрива и една малка част от стените са видими на земното равнище. Онова, което има значение, се намира вътре. Благодарение на него, семейство Кондо се радва на обяд от омлет със зелении и супа за обяд.