Първият изцяло 3 D ресторант в света отвори врати

За всеки, който търси нови гастрономически преживявания, кулинарният свят вече може да задоволи и най-смелите мечти. Компанията Food Ink отвори 3 D ресторант в Лондон на принципа „pop-up“ или още „изскачащи заведения”. Това представляват временни ресторанти, които може да си сменят редовно местонахождението и предлагат нетрадиционно меню. Най-често този са посещавани от запалени кулинари и гастрономи.

Ресторантът Food Ink е дело на Матю Бланш и Джоел Кастание, които управляват ресторанта „La Boscana“ в Испания, отличен със звезда Мишлен.

„Там, където изтънчената кухня среща изкуството, философията и новите технологии“ гласи концепцията на екстравагантното заведение.

Принципът на създаването на 3 D храната е същият, който сладкарите използват при правенето на глазурата на тортите. Пасирани продукти се пресоват и поставят вертикално в триизмерни форми. Процесът се осъществява от 3 D принтер, чиято прецизност е отвъд човешките възможности. Шеф готвачите зареждат принтера с храна под формата на паста, която служи като тонер. Принтерът произвежда слоеве, които се наслагват и крайният резултат е триизмерен деликатес. Храните носят имена като „Мистични скариди”, „Въздушен хайвер”, „Цветето на Цезар” и др.
Но принтирането на храната не е крайният етап от приготвянето. 3 D храната в лондонския ресторант се пече, пържи и подправя по други начини преди да се сервира.