Наука30 март 2019

Горещият чай повишава риска от рак на хранопровода

Не употребявайте храни и напитки, които са с температура над 65 градуса

Снимка: Clay Banks, Unsplash

Врелият чай повишава риска от рак на хранопровода, твърдят онколози от Техеранския университет за медицински науки. За резултатите от тяхното изследване пише International Journal of Cancer.

Всъщност това не е новина сама по себе си, тъй като и по-рано учени са алармирали за вредата от твърде горещите напитки, но досега не е била споменавана точно рисковата температура. В публикацията се говори за напитки, по-горещи от 65°C, но експериментите са правени само с животни, а не с хора.

В продължение на 10 години учените изучавали група от 50 хил. души в североизточен Иран. Те наблюдавали местните жители, които пиели чай с приблизителна температура 75°C.

Докато траело изследването, от рак на хранопровода се разболели 328 души. С 90% по-често се срещало онкологичното заболяване при тези, които пиели не по-малко от 700 милилитра (примерно 2-3 големи чаши) много горещ чай (60°и повече) на ден. В Иран не е разпространено пушенето и пиенето на алкохол, така че тези фактори там са с пренебрежимо малки стойности.

„Много хора обичат да пият чай, кафе и други горещи напитки - казва онкологът Фархад Ислами, ръководител на изследването. - Но според получените данни, употребата на твърде горещ чай може да увеличи риска от рак на хранопровода, затова е желателно да се поизчака врелите напитки да поизстинат преди да бъдат изпити.”

Твърде горещата напитка поврежда лигавицата на хранопровода и това води до възпаление, смятат авторите на публикацията. Те допускат, че нарушаването на бариерната функция на хранопровода води до по-изразено въздействие на евентуални канцерогени.

Освен горещите напитки, рискът от развитие на рак на хранопровода се повишава при честа употреба на горещи храни, лошо сдъвкване, пушене, езофагит, злоупотреба със спиртни напитки, термични и химически изгарания на хранопровода, дивертикулит.

Източник