Снимка: Wikimedia Commons, лиценз CC Attribution-Share Alike 3.0 Unported
Ферментиралите млечни продукти, съдържащи пробиотични бактерии влияят благотворно върху здравето на костите. Това отдавна се знае, но учени от университета Бурафа в Тайланд решили да проучат какви са точно резултатите от тези продукти върху костния метаболизъм и костната минерална плътност. Резултатите са публикувани във Frontiers in Nutrition.
Пилотното проучване обхваща 40 жени на възраст от 20 до 40 години. В продължение на 12 седмици едната група хапвала ежедневно кисело мляко, съдържащо бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а докато другата група - обикновено мляко. И двата продукта осигурявали еднакво количество калций – приблизително 400 милиграма на ден.
До края на експеримента участниците, които са приемали ферментиралия млечен продукт, били с по-високи нива на калций в кръвта. При тях се наблюдавало и понижение на някои показатели за костен метаболизъм и повишаване на костната минерална плътност в определени области на скелета – ръцете, краката и таза.
Според учените, пробиотичните бактерии могат да подобрят усвояването на калций и да повлияят на процесите на костния метаболизъм чрез чревната микрофлора. Тези бактерии се срещат предимно в киселото мляко, но могат да присъстват и в други ферментирали млечни продукти, като кефир.
Загубата на костна минерална плътност (КМП), която води до костна чупливост и остеопороза, е основен проблем за общественото здраве, който е все по-разпространен в световен мащаб, пишат учените в изследването си. Това състояние е резултат предимно от дисбаланс между костната резорбция и костното образуване, често изострено от недостатъчен прием на ключови хранителни вещества, необходими за здравето на костите, особено калций. Ниската КМП значително нарушава качеството на живот, тъй като често се свързва с постоянна болка, намалена подвижност и повишена опасност от фрактури. Статистическите данни сочат, че костните заболявания са силно разпространени в много области на света. В САЩ приблизително 10 милиона души на възраст над 50 години са засегнати от остеопороза. В Япония засегнатите са близо 15 милиона. В Тайланд разпространението на костната чупливост и остеопорозата непрекъснато се увеличава, до голяма степен поради застаряването на населението и недостатъчния прием на калций. Предишно проучване сред тайландски възрастни хора, живеещи в заведения за дългосрочни грижи, съобщава, че до 89% показват костна чупливост, с особено висока разпространеност сред жените в постменопауза.
