Илюстративно изображение: Г. Илиев
Черният дроб, стридите, сардините, кресонът (листен зеленчук от семейство Кръстоцветни, роднина на зелето, броколите, карфиола и руколата - бел.ред.) и яйцата са особено богати на витамини и минерали. Тези храни могат да служат като естествени източници на няколко основни хранителни вещества, твърди пред сайта Deia д-р Джона Герболес, диетолог на футболния клуб „Атлетико Мадрид“.
Според Герболес черния дроб e една от най-полезните храни. Той е богат на витамин А и витамини от група В, желязо, мед, цинк, холин и пълноценен протеин. Тези вещества участват в хематопоезата и енергийния метаболизъм, а също така са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система.
Лекарят включва и стридите в списъка с „естествени мултивитамини“. Те са особено богати на витамин B12, мед и цинк. Последният минерал е важен за функцията на имунната система и възстановяването на тъканите. Сардините, според Герболес, съчетават няколко ценни компонента: протеини, омега-3 мастни киселини, витамин D и B12. Консумацията на риба с костите също осигурява на организма допълнителен калций, казва той.
Кресонът и други листни зеленчуци също са в списъка на диетолога за най-питателна храна.
„Те съдържат витамини К и С, фолат и антиоксиданти, но пък са с ниско съдържание на калории. Яйцата са на последно място в списъка. Те съдържат пълноценен протеин и редица витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на тялото“, заключава диетологът. И напомня, че тези продукти не могат да заместят витаминните добавки в случаи на диагностициран дефицит.
