Снимка: Бупати Раджа123, лиценз СС CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication, Wikimedia Commons
Ново изследване на учени от университета Монаш поставя под съмнение широко разпространеното успокоение, че „ако се храниш като цяло здравословно, малко вредна храна няма да навреди“. Оказва се, че дори сравнително малки количества свръхпреработени храни могат да повлияят отрицателно на мозъчната дейност.
В проучването участвали над 2100 австралийци на средна и по-напреднала възраст, които нямат деменция. Изследователите разучавали както хранителния им режим, така и представянето им на умствените тестове, измерващи внимание и скорост на обработка на информацията, пише sciencedaily.com.
Резултатите показват ясна зависимост: колкото по-голям е делът на свръхпреработените храни в менюто, толкова по-слаба е способността за съсредоточаване и толкова по-бавно работи мисленето. Дори увеличение от само 10% в приема - приблизително равен на един пакет чипс на ден - води до измерим спад в резултатите от тестовете за внимание и скорост на обработка, се казва в официалната публикация на monash.edu.
Особено показателно е, че този резултат се наблюдава независимо от общото качество на диетата. Хора, които иначе се придържат към здравословен режим, включително средиземноморска диета, показват същото влошаване, ако редовно приемат много преработени продукти.
Газираните напитки, опакованите закуски и готовите ястия във веригите за бързо хранене - се отличават с висока степен на индустриална обработка и често съдържат добавки, оцветители и подобрители. Според авторите именно това ниво на обработка може да играе ключова роля, тъй като променя естествената структура на храната и въвежда вещества, които е възможно да влияят на мозъка.
Освен това по-високия прием на такива продукти се свързва и с фактори, увеличаващи опасността от деменция като високо кръвно налягане и затлъстяване. Макар изследването да не доказва пряка причинно-следствена връзка, то подсказва, че вниманието и скоростта на мислене може да са сред първите мисловни функции, които са засегнати от химията в храната.
