Храна за щастие13 януари 2020

Кетодиетата може да развали зъбите

Как да регулираме рН нивото в устата ни

снимка: iStock
снимка: iStock
Какво представлява pH?
Съкращението означава потенциален водород. pH се използва за описание нивото на химическа киселинност спрямо това на алкалност в дадено вещество. Нивото на pH със стойност 14 е най-алкалното, а от 0 е най-киселото. В центъра на спектъра е pH 7 – нивото на pH за чиста вода.
Когато рН в устата спадне под критичното ниво от 5.5, това причинява разтварянето на минерала на зъбите в процес, наречен деминерализация. Тогава емайлът се разпада и зъбите се развалят, образува се кариес, зъбен камък и др. За да поддържате зъбите си здрави, трябва да поддържате оралната киселинност до минимум. Зъбите могат да станат по-здрави и да се реминерализират, когато устата има рН от поне 7.5.

Какво общо има това с кетодиетата?
Всеобщо известно е, че прекомерната консумация на захари води до кариес. Това е поради деминерализацията вследствие от процеса на комбиниране на захарите в нашата диета с бактериите, намиращи се в зъбната плака. Образуваните от тази плака киселини атакуват емайловата повърхност и водят до кариес. Той може да се появи по повърхността им, а когато венците не издържат на гниенето, има опасност да премине и върху кореновите повърхности на зъбите.
При кетодиета обикновено хората съобщават за подобрено състояние на денталното здраве. Това се дължи най-вече на намалената консумация на въглехидрати и фитати от храни като зърнени, пшенични, шоколади и ядки. Фитиновата киселина в тях има способността да абсорбира всички минерали, необходими за растежа и поддържането на организма и здравето на зъбите, следователно при липсата на фитинова киселина, зъбите и венците са в добро здраве.
При липсата на фитати и въглехидрати обаче pH нивото в устата се понижава много и става кисело. Това прави устата суха и също води до деминерализация.
Освен това, сред практикуващите кето е широко популярна употребата на ябълков оцет. Той има мощен ефект в разграждането на зъбния емайл, затова се препоръчва пиенето му със сламка или миенето на зъби след това. В никакъв случай не жабурете устата си с ябълков оцет!

Какви са симптомите на ниско рН в устата?
  • Постоянна сухота в устата
  • Лош дъх, който не отминава и след измиване на зъбите
  • Петна по зъбите, покафеняване в задната част и между зъбите
  • Сух език
  • Кариес
Тестване на рН в устата:
Следенето на рН нивото в устата е от изключителна важност. Веднъж разрушен, емайлът не може да се възстанови.
В аптеките или онлайн може да намерите тестови лентички за имерване на рН. С помощта  им можете да измерите рН в устата, както и в урината.
Достатъчно е да намокрите лентичката със слюнка или урина и тя ще промени цвета си. Тестовите лентички имат и гама на цветове, индикиращи нивото на рН.
Отслабнал емайл е възможно частично да бъде подобрен чрез подобрение на минералното му съдържание. Въпреки че никоя паста за зъби не може да помогне в случай на разрушен емайл, пастата и водата за уста могат да послужат за реминерализацията на зъбите. Тя  има за цел да въведе минерали, особено калций, в зъбите. Те се свързват с повърхността им и се изтеглят до слаби точки в емайла. Това е особено ефективно в случаите на зъбна ерозия, тъй като зъбните повърхности могат да бъдат отслабени, без да бъдат напукани или натрошени.
Основната съставка на емайла е калциев фосфат, известен още като хидроксиапатит. Продуктите с високи концентрации на калциев фосфат или с флуорид, често срещана добавка, най-добре помагат на зъбите да се реминерализират преди увреждането да стане фатално.

Как можем да коригираме рН?
Ако сте забелязали изменения в устната кухина и зъбите, и рН-то ви е по-ниско от 5.5, можете лесно да коригирате това в домашни условия с помощта на две прости съставки от всяка кухня – лимон и сода бикарбонат.
Содата и лимоновият сок могат да помогнат за неутрализиране на стомашната киселина като антиацид. Това ще неутрализира и киселинноста в устата. Лимоните са пълни с естествена лимонена киселина. Когато комбинирате лимонов сок и сода за хляб, лимонената киселина реагира с натриев бикарбонат и се получава натриев цитрат, т. нар буфер.
За да си направите буфер, смесете в чаша 1 изцеден лимон и 1 трета ч.л сода бикарбонат. Сместа кипва, а след като се утаи, се долива вода. Пие се два пъти дневно.
При дисбаланс на рН и влошаване на денталното здраве, добавки с калиев, магнезиев и калциев цитрат също биха били от полза.
Друго съществено значение има и образуването на плака, както и бактериите в устата. За да се намали нивото им, аз използвам и препоръчвам древният аюрведичен метод „Oil Pulling”. Той се състои в жабуренето в продължение на 15-20 минути с 1 с.л кокосово или сусамово масло. Жабуренето с кокосово масло „извлича“ токсините, бактериите и паразитите, които по-късно изплювате и по този начин почиствате от устата си. Този процес може също така повърхностно да избели зъбите ви, като премахне някои петна.
Миене на зъбите със сода бикарбонат е друг метод за почистване на плака и балансиране на рН в устата. Просто потопете четката си за зъби в сода бикарбонат и четкайте зъбите в продължение на няколко минути.
Практикуването на тези методи, редовното почистване с конец за зъби, и подсигуряването на добро рН, ще държи зъбите ви и устната ви кухина свежи и в добро здраве.

Джани Ролистенова е бивш професионален спортист и треньор в шведския национален отбор по синхронно плуване. Понастоящем е мениджър на верига за доставки на хотели и по този начин претворява в работата си страстта си към здравословното хранене.
Практикува периодично гладуване, опитен активист на осъзнатото хранене и приготвянето на храна в домашни условия. Последовател на метода OMAD (One meal a day) и кетогенното хранене.
Автор е в сайта www.glad-bg.com
Инстаграм: @jannyniwayan
Facebook

Още за кетодиетата прочетете в януарския брой на Списание 8.

Още по темата:

Как да удължим живота си Храна за щастие

Как да удължим живота си

През последните години коензимът НАД+ стана популярен като мощна добавка против стареене

Химия на чувствата и емоциите Храна за щастие

Химия на чувствата и емоциите

Нека поемем контрола им в свои ръце

Люта храна = по-дълъг живот Храна за щастие

Люта храна = по-дълъг живот

Хората, които редовно ядат люти чушки, могат да намалят риска от ранна смърт с 23%

Как да излъжем организма си, за да хапнем обилно по празниците Храна за щастие

Как да излъжем организма си, за да хапнем обилно по празниците

Не се лишаваме от нищо, ядем много и не качваме килограми? Възможно е.

Месоядството – какво представлява тази екстремна диета Храна за щастие

Месоядството – какво представлява тази екстремна диета

Пълната противоположност на веганството има много привърженици

Става ли по-здраво сърцето от грах и боб? Храна за щастие

Става ли по-здраво сърцето от грах и боб?

Бобовите храни са полезни, защото са богати на фибри, протеини и микроелементи

Кетодиета при болестта на Хашимото и хипотиреоидизъм Храна за щастие

Кетодиета при болестта на Хашимото и хипотиреоидизъм

Трябва да се избягват храни, в които има глутен, а в някои случаи дори яйца, ядки и тъмнолистни зеленчуци

Някои хора са генетично обременени да мразят вкуса на зеленчуците Храна за щастие

Някои хора са генетично обременени да мразят вкуса на зеленчуците

За тях броколите, зелето, карфиолът са доста по-горчиви

„Заредете се” с подходящия вид магнезий за здраве Храна за щастие

„Заредете се" с подходящия вид магнезий за здраве

Този полезен минерал липсва в организма на повечето хора

Безценното зеле Храна за щастие

Безценното зеле

Къдравият зеленчук е естествен лек за много болести

Интересуваш ли се от здравословно хранене? Храна за щастие

Интересуваш ли се от здравословно хранене?

Кратка анкета за храненето и грижата за здравето от Ancestral Superfoods

8 ползи от ябълковия оцет за здравето Храна за щастие

8 ползи от ябълковия оцет за здравето

Киселата напитка помага да отслабнете, намалява холестерола, понижава нивата на кръвната захар

Космическо преживяване и необятна вселена от вкусове Храна за щастие

Космическо преживяване и необятна вселена от вкусове

„Космос“ е не просто ресторант, а място с кауза

Грижа за здравето с ферментирали храни Храна за щастие

Грижа за здравето с ферментирали храни

Те са богати на полезни пробиотици и осигуряват по-добро храносмилане и по-силен имунитет

Внимавайте как подслаждате диетите си! Храна за щастие

Внимавайте как подслаждате диетите си!

Прекомерната употреба на фруктоза уврежда черния дроб