Свиваме в малка уличка до НДК и заставаме пред триетажна постройка с жизнерадостна фасада, изрисувана от изключителния Насимо. Тук е Vita Rama! Все още няма табела, че към здравословния център има и ресторант (освен здравни консултации и йога), но за наша изненада заведението е почти пълно. Мълвата този път е преварила Списание 8.
Място за богове, ангели и хора
Въпреки че има хора, е учудващо спокойно. Въздушно е, просторно, уютно. И много зелено. Тайничко прекършвам листенце папрат и ахвам от изненада: „Истинска е?!“. И полилеите са от истинско дърво въпреки сложните плетеници... Заобиколени сме от естествени материали, подредени хармонично и стилно. И това се усеща.
Песто със слънчоглед и босилек
Домакините ни подшушват, че за създаването на този оазис сред шумната градска среда са се доверили на дизайнерката Ина Дамянова. Неслучайно нейни творби са част от колекцията за съвременно изкуство „Юго Вутен“ в Белгия, както и в частни колекции във Франция, Испания, Германия, Австрия.
Приятната обстановка, усещането за съзвучие и покой се дължат и на вложените в ресторанта янтри (геометрични изображения на мантри от системата Васту*).
Усмихната сервитьорка ни налива структурирана вода, която
поглъщаме жадно, сякаш е амрита – нектар за ангели и богове... Нищо чудно и те
да са сред нас, примамени от любовта и красотата тук и от неземните трели на
ханга**, които звучат на това място.
Революция в храната
Но ето че стигнахме до същината на ресторанта – храната. Няма друго място в България, където кухнята да е подготвяна
с такава грижа за здравето на хората!
„Подготовката за готвене започва поне ден по-рано. Всички бобови и зърнени продукти накисваме 12 часа, за да се активират зърната. Готвим щадящо, максимум до 180º и не добавяме рафинирани мазнини. В няколко стъпки на рецептите прибавяме подправки и билки, за да обогатим хранителната и лечебна стойност на ястията. Съчетаваме бобово и зърнено ястие, за да се гарантира пълното усвояване на белтъчини и протеини“, обяснява изпълнителният директор Ленко Славов.
Жива салата
Ако трябва с едно изречение да кажем какво отличава Vita Rama от други заведения с подобна насоченост, това е, че ястията са изцяло на растителна основа, не се използват никакви извлечени мазнини, продуктите се допълват в точни пропорции, за да осигуряват всички необходими вещества за организма, а кулинарните похвати запазват в най-пълна степен лечебното им действие.
Звучи лесно, но всъщност здравословното меню е плод на над 20-годишно усъвършенстване в приготвянето на вкусни и питателни ястия с усилията на две поколения специалисти по хранене.
Сладкиш без угризения
Ресторантът е сред малкото места, където без всякакви угризения на съвестта можеш да си похапваш сладкиши, със спокойна увереност, че няма да напълнееш. Витрината всеки ден изобилства от вкуснотии като кексове, курабийки, торти, сурови бонбони, плодови пити, чиято сладост идва от сушени плодове, кокосова захар и еритритол. Освен тях пекарната предлага също баници, сандвичи, пица с тесто с активен въглен, самоси, квасен безглутенов хляб, разядки. Към тях чудесно вървят разнообразните прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, нектари, топли билкови и студени натурални чайове.
Супа с коприва и спанак
Освен че те кара да си оближеш пръстите, храната на Vita Rama изключително добре благоприятства състояния като диабет, наднормено тегло, високо кръвно налягане, хашимото, алергии и много други; повишава защитните сили на организма и забавя стареенето.
А вечерите тук са... ммммвкусни
Всеки ден между 11,00 и 15,00 ч. има различно обедно меню, което включва салата, овкусена с ядкова заливка, супа, две основни ястия – от зърнена и от бобова култура със зеленчуци, както и безглутенов хляб. В случай че не успявате да отделите време за обяд навън, ресторантът предлага дневни доставки до дома и офиса.
И не се притеснявайте за отпадъците – опаковките са биоразградими, произведени от растителни суровини, подходящи за доставка и безопасни при досег с храна.
Бездром сарма с „кисело мляко" от просо
За вечеря ще намерите изискано поднесени подбрани блюда,
създадени със свежи сезонни и чисти продукти, както и новия хит сред напитките
– безалкохолно вино. Дори да не сте свикнали с вкуса на веганската храна, ще
установите, че опитните кулинари и нутриционисти от Vita Rama я превръщат в
отличен заместител на месните и млечните ястия – на вид, вкус и като хранителна
стойност.
Безглутенов хляб с маслини, домати и розмарин
И за да се насладите и усвоите в пълнота храната, не забравяйте, че е важна и нагласата, с която я приемате. Затова се хранете спокойно, дъвчете старателно и с мисъл за благотворното є въздействие върху всички нива на вашето същество.
* Васту – древна ведическа наука за подредба на пространството в съответствие с реда във Вселената
** Ханга – музикален ударен инструмент
Работно време:
понеделник – 10,00 - 20,00 ч.
вторник-петък – 10,00 - 22,00 ч.
събота – 12,00 - 22,00 ч.
