Изображение: Георги Илиев
Проф. Клаудия Кимие Суемото от Университета в Сао Пауло припомня, че заместителите на захарта често се приемат като по-здравословен избор от обикновената захар, но резултатите от проучването, което тя ръководи, показват друго. Някои от заместителите на сладките кристали могат да окажат неблагоприятно въздействие върху работата на мозъка при продължителна употреба.
В продължение на осем години учените наблюдавали и проучвали начина на живот на 12 772 пълнолетни жители на Бразилия, чиято средна възраст била 52 години. Участниците били разделени на три групи според приеманите количества подсладители. Проследени били последиците за организма от употребата на аспартам, захарин, ацесулфам К, еритритол, ксилитол, сорбитол и тагатоза. Тези съставки често се добавят към силно преработени храни и напитки, сред които овкусена вода, безалкохолни и енергийни напитки, плодово кисело мляко и десерти, предлагани на пазара като нискокалорични. Някои от тях се продават и отделно за подслаждане на кафе и чай, както и за готвене или печене.
При участниците, които най-често приемали големи количества подсладители, било отчетено 62% по-бързо влошаване на паметта и мисловните способности. Учените изчислили, че това се равнява приблизително на 1,6 години допълнително стареене на мозъка. При участниците със среден прием когнитивният спад бил с около 35% по-бърз, което съответства приблизително на 1,3 години допълнително стареене. Любопитно е, че връзката между подсладителите и когнитивния спад се проявила най-ясно при хората под 60-годишна възраст. При по-възрастните подобна зависимост не била установена.
Тези наблюдения били значително по-изразени при хората с диабет. Според авторите това вероятно се дължи на обстоятелството, че те по-често използват заместители на захарта като част от хранителния си режим. От седемте заместители на захарта, включени в изследването, единствено при тагатозата не била открита връзка между употребата ѝ и влошаването на когнитивните способности, заключава ScienceDaily.
