Снимка: Ивар Лейдус, лиценз CC Attribution-Share Alike 4.0 ., Wikimedia Commons
Фруктозата играе доста по-сериозна роля в развитието на затлъстяването и метаболитните нарушения, отколкото се е смятало досега. Това твърдят учени от международен екип в изследване, публикувано в списание Nature Metabolism.
Учените изследвали данни за често срещани подсладители - трапезна захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. И двата продукта съдържат глюкоза и фруктоза, но фруктозата, според авторите, има коварен резултат върху организма.
„Фруктозата не е просто още един източник на калории. Тя действа като метаболитен сигнал, който стимулира образуването и съхранението на мазнини по различен начин от глюкозата“, обосновава се водещият автор на изследването, професор Ричард Джонсън от Университета на Колорадо Аншуц.
Според изследователите, фруктозата се преработва в организма чрез метаболитни пътища, които заобикалят някои от нормалните контролни механизми. Това може да увеличи образуването на мазнини, да намали производството на клетъчна енергия под формата на АТФ и да доведе до натрупване на вещества, свързани с метаболитни нарушения.
В дългосрочен план подобни промени биха могли да увеличат риска от метаболитен синдром – сбор от разстройства, който включва затлъстяване, инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Авторите отбелязват, че фруктозата постъпва в тялото не само чрез храна и напитки. Човешкото тяло може да произвежда фруктоза и от глюкоза, така че нейното въздействие върху развитието на заболявания може да е по-сложно, отколкото се е смятало досега.
В миналото способността на фруктозата да помага на тялото да съхранява енергия може да е осигурила еволюционно предимство по време на глад. В днешните условия на постоянен калориен излишък обаче, същите тези механизми могат да допринесат за развитието на хронични заболявания.
