Глутенът: Неустоим и опасен!
В новия брой на Списание 8 – Той е навсякъде. Приемаме го в пъти повече, а молекулата му отдавна не е същата и вреди
Глутенът: Неустоим и опасен!
Той е навсякъде, дори в кетчупа. Приемаме го в пъти повече, а молекулата му отдавна не е същата и вреди
Казват, че никой не е по-голям от хляба и това не е случайно. Житните култури се използват за храна поне от 44 000 г., когато неандерталците в региона на Плодородния полумесец са събирали див ечемик. Благодарение на зърното човечеството преминава към уседнал начин на живот, благоприятствал разцвета на цивилизации и култури. За българите, както и за повечето европейци и северноамериканци хлябът е ежедневно на трапезата от векове. И това е естествено. Пшеницата и останалите зърнени култури са основен източник на протеини и въглехидрати, на фибри, витамини от група В, желязо, витамин Е и др. Защо тогава все повече хора проявяват непоносимост към хляб и тестени изделия? Защо все повече научни изследвания свързват глутена с развитието на хронични и автоимунни заболявания като диабет, ревматоиден артрит, алцхаймер, тиреоидит на Хашимото, че дори и рак? Заедно с родни и международни експерти потърсихме отговорите на тези въпроси.
- ОСНОВНИЯТ ЗАПОДОЗРЯН. Все повече учени доказват връзката между глутена и хроничните инфекции, автоимунните заболявания, диабет, високо кръвно и куп други болести.
- ЗАЩО НА БАБИТЕ ИМ НЯМАШЕ НИЩО. Днес консумираме в пъти повече глутен, защото го слагат навсякъде; молекулата му е сериозно променена; в хлебната индустрия няма истинска ферментация, а хората са с отслабен имунитет.
- ИЗЛЕКУВАНЕТО Е ВЪЗМОЖНО, ПРОДЪЛЖАВА ЕДНА ГОДИНА. Неспецифичната непоносимост към глутена се лекува с диета и пробиотици, които вдигат имунитета в червата. Критични са първите 2 седмици заради умирането на лошите бактерии, обяснява д-р Таня Кадийска, Ръководител е на сектор „Нутригенетика“ към ГМДЛ „Геника“ и Геномен център – България, АД.
- ИСКАШ ГЛУТЕН? НЕ СИ ВИНОВЕН ТИ. Съществува парадокс, при който човек изпитва желание да консумира точно тези
храни, към които има непоносимост, защото организмът отделя ендорфини.
Как да се справим с пристрастеността към тестени храни, обяснява
психологът нутриционист Илияна Матова.
Още по темата:
Новини за 8 Още ли вярвате в системата?
В новия брой на Списание 8 – Човек има заложени огромни възможности, но достъпът до тях му е целенасочено ограничен
Новини за 8 Днес изтича срокът за по-евтиния абонамент!
От 1 ноември 2021 г. цените за абонамент на всички издания ще бъдат повишени
Новини за 8 Застъпницата на България
В новия брой на Списание 8 – Тя е българка, но я почитат всички на Балканите. Стотици са свидетелствата за чудесата й
Новини за 8 Само 2 лв. за електронния сборник за нашата най-голяма ценност – децата ни!
Честит празник, скъпи родители!
Новини за 8 Феноменът Слава Севрюкова
В новия брой на Списание 8 – Скромна и тиха Слава е непозната приживе, а каквото е казала, се е сбъднало
Новини за 8 To bee, or not to be
В новия брой на Списание 8 – Без пчелите светът, какъвто го познаваме, ще е обречен
Новини за 8 Стани част от Списание 8!
Търсим рекламен специалист, който обича списанието и припознава идеите, които отстояваме
Новини за 8 Венец на Божието творение или наследници на маймуните сме ние, човеците?
В новия брой на Списание 8 - Дарвинизъм vs креационизъм
Новини за 8 Айнщайн сбърка. И все пак той съществува!
В новия брой на Списание 8 - Етерът е въздухът, който боговете дишат, но учените не понасят
Новини за 8 Подари абонамент за електронното издание на Списание 8!
Зарадвай близък на сърцето ти човек, колкото и далеч да е той...